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ザーサイ
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独特の風味（四川風）を持ち、新鮮でみずみずしく、歯切れが良く低塩分です。 高温殺菌。アルミ真空包装パック。化学防腐剤や添加物（人工甘味料）などは一切含まれていません。 旅行のとき、家庭で、宴席での使用、土産品として絶好の商品です。 また、お土産や贈答用に便利なバッグもございます。 10個以上まとめてご注文のお客様には無料で差し上げますので、ご注文の際に備考欄に「贈答用バッグ希望」とご記入ください。 搾菜本来の風味を生かし、日本人の好みに合う様に工夫アレンジしました。 ぜひ一度ご賞味下さい。
搾菜をべに花一番・味の母・だし一番で味つけしました。 ○規格／150g ○産地：生産者／ ○栽培基準／ ○原材料／搾菜、醤油（大豆、小麦由来）、発酵調味料、植物性たんぱく酵素分解物、植物油脂（ごま油、べに花油）、ビート糖、ラー油 無添加 自然食 オーガニック
★冷凍商品との同梱はできます。 辛みを効かせた本格のザーサイ。ビールのおつまみや、おかゆ、チャーハンの具にもバッチリ合いますよ！ 容器形状 ポリ 原材料 ザーサイ、植物性油脂、砂糖、ぶどう糖果糖液糖、食塩、しょうゆ、魚介エキス、酵母エキス、香辛料、調味料（アミノ酸等）、酸味料、パプリカ色素 （原材料の一部に小麦、大豆を含む） 内容量 200g 賞味期限 お届けより3ヶ月以上 生産地 日本（主な原材料産地：中国） 保存方法 直射日光を避け冷暗所にて保存してください。 開封後はお早めにお召し上がりください。 召し上がり方 おつまみとして、またスープなどにもどうぞ。
搾菜をべに花一番・みりん・だしで味つけしました。■中華料理の漬物として日本人にも最近親しまれてきた中国四川省産の搾菜をさらに日本人の口に合うようにおいしく味付けしました。■味付けには、べに花一番、味の母も使用しています。■パリッとした歯切れよく、ご飯によく合う惣菜です。■合成食品添加物は加えておりません。 原材料：搾菜、しょうゆ(大豆、小麦由来)、発酵調味料、植物性たんぱく酵素分解物、植物油脂(ごま油、べに花油)、ビート糖、ラー油 販売元： 創健社
ザーサイの主な材料
ザーサイ（塊）
塩
ごま油
塩
ごま油
中華のツボ! 玲舫\'s Blog 搾菜（ザーサイ）の仕込み方/レシピ
作り方
今回は漬物を作るぞ。まずさっと水で洗っとけ。切り方は自由だが出来るだけ均等に切れよ。俺の切り方は何だこれ？薄切りって言うのか？
塩抜きするぞ、たっぷりの水に漬けとけ。女将さんによると水はこだわったほうがいいらしいな。まあ素で飲めない水で漬けるのは、何にしてもよくないな。
塩抜きをする時間は物によって違う、塩加減がバラバラなんだよ。だからちょこちょこ味見して見計らいを付けろ、自分が好きな漬物の塩加減に合わせれば良い。味見する時は表面の水気をちゃんと拭けよ。俺のは20〜30分くらい漬けたかな？
中華鍋洗え、油ならししたら油をよく切ってごま油を入れ、水をよくきったザーサイをいれ、サッと炒める。
再度ザルに上げ、冷めたら完成だ。簡単だろ？
搾菜（ザーサイ）の仕込み方を紹介しているページです。塩抜きが足りないとしょっぱくて箸がすすまないんですよね。
