聖護院かぶら

京都の話5

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聖護院かぶら（10〜12月） 　千枚漬けと言えば聖護院。聖護院と言えば聖護院かぶら。千枚漬けの元はこの蕪です。かぶらの変種だそうで、江戸中期頃から、聖護院あたりで作られていたそうです。千枚漬け以外にも「かぶら蒸し」や「鯛かぶら」などにして食べます。
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京都を紹介しているホームページの中の京野菜について紹介しているページです。

ねこづらどき: 秋、みっけ　大藤の千枚漬＠秋味ぶろぐ

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名前の由来は、一玉の聖護院かぶらを千枚に分けると言われる程薄く切るところから来ているのだとか。
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大藤の千枚漬を紹介しているブログです。京都に出かけて千枚漬けを食べたくなりました。